Nos convictions

« Aime et fais ce que tu veux » (St Augustin). Telle est bien l'origine et la finalité de l'homme, qui ne s’accomplit vraiment que dans la relation à l’autre, dans l’amitié. C'est aussi ce qui me guide chaque jour à travers ma passion pour le vin et pour l'Homme.

Mon rôle, c’est de créer du lien,

• c'est de susciter des moments de partage autour d’une valeur : l’authenticité,
• c'est de rassembler les hommes et les femmes autour d’une passion commune : le vin,
• c’est de créer une communion à travers une expérience sensorielle unique : le plaisir de la dégustation.

A travers mon expérience et mon savoir-faire, j’explore les différentes facettes d’un terroir pour les mettre en lumière et proposer chaque année une œuvre unique. Et cette œuvre est une invitation au partage et à la convivialité.

Je suis à la fois un artiste, un artisan, un créateur de lien. Je suis vigneron.

A propos de Benoit FIL

Ingénieur agronome et oenologue, Benoit FIL débute sa carrière en l'an 2000 en Géorgie, au coeur des montagnes du Caucase, où il gère successivement le vignoble, puis la production des vins de la société Georgian Wines and Spirits, alors filiale du groupe Pernod-Ricard.

En 2008, il devient Maître de Chai de la Maison Martell, où il passera 8 années à distiller, élever et élaborer les assemblages de la prestigieuse Maison de cognac.

En 2017, il choisit de revenir à ses racines Provençales et s'installe, avec sa famille, sur le vignoble de la Bastide de Fave. Amoureux de la Provence et de l'art de vivre qui y est attaché, il se consacre à produire et faire découvrir chaque année des vins rouge, blanc et rosé à l'image de cette région exceptionnelle.

Production

Le vignoble du domaine de Fave s'étend sur près de 8 hectares, divisés en 2 îlots, autour de la Bastide de Fave et au-dessus de la chapelle du Prieuré Notre-Dame.

Le vignoble de la Bastide de Fave

3 hectares de Syrah, Rolle et Cinsault établis autour de la Bastide de Fave sur des restanques exposées à l'est. Ce site, protégé par un cirque de collines culminants à 360 mètres d'altitude, offre des sols argilo-calcaires issus d'un sous-sol de calcaires à dolomies. Ces terrains sont le siège de circulations de type karstique qui donnent lieu à de très nombreuses résurgences, ce qui explique la présence de deux sources affleurant sur ces côteaux. Exposé à l'est et à l'abri du mistral, la maturation y est relativement tardive, ce qui permet d'atteindre un optimum de maturité phénolique pour les vins rouges, et de conserver une belle fraîcheur pour les vins blancs.

Le vignoble de Notre Dame

5 ha de Syrah, Grenache et Cinsault établis au-dessus de la chapelle du Prieuré Notre Dame, à proximité du village de Brue-Auriac, sur des côteaux exposés au Nord-Ouest. Les parcelles sont implantées sur un sous-sol de calcaires lacustres à travertins jaunes qui assure un parfait drainage des parcelles. Ces parcelles, plus précoces que celles de la bastide, permettent d'atteindre rapidement une maturité aromatique optimale pour l'élaboration des vins rosés du domaine.

Excellence, Authenticité

Nous cultivons l’excellence à chaque étape de l’élaboration de nos vins, avec la volonté d’améliorer sans cesse nos pratiques et la qualité de nos vins :

• Conduite de la vigne en culture raisonnée, en adaptant nos pratiques pour préserver la qualité de nos terroirs, et en favorisant les techniques respectueuses de l’environnement (enherbement, travail du sol superficiel,…). La poursuite de cette démarche doit nous permettre, dans un avenir proche, la conversion du domaine en Agriculture Biologique.

• Adaptation des vinifications au potentiel œnologique des raisins récoltés, en utilisant les meilleures techniques disponibles pour que nos vins expriment de façon authentique la qualité de nos terroirs (stabulation à froid, maîtrise des températures de fermentation, élevage sur lies fines,…).