Créée en 1998 à Saint-Geniez-d’Olt et d’Aubrac, village situé sur les contreforts de l'Aubrac, la Brasserie d’Olt allie authenticité et créativité. Attachée à sa région et à son environnement préservé, la brasserie revendique la naturalité de ses produits. L’eau utilisée provient des Boraldes de l’Aubrac et chaque ingrédient est rigoureusement sélectionné. Les bières de l’Aubrac Blonde, Blanche et Ambrée allient tradition et douceur. Les bières de dégustation Sabetz que Lèu, Mandala, 25 EBC, Imperial Stout combinent caractère et goût. Les limonades artisanales BIO à base de sucre de fruit sont préparées dans le respect des méthodes traditionnelles.