Notre histoire

Vignerons depuis 7 générations, la famille Gonet établit son activité dès 1802. Un savoir-faire et surtout un amour du terroir qui se transmettent de génération en génération.

1935 - NAISSANCE DE MICHEL GONET.

Perçu comme un miraculé dès sa naissance, ne pouvant rien avaler dû à une dysphagie (blocage de l'œsophage), il retrouve la vie grâce à une gorgée de Champagne...

« Le Champagne m'a sauvé! »

C'est alors le début d'une véritable passion pour ces vins...

Michel installe l'ensemble de ses frères et sœurs viticulteurs.

En 1973, il développe et modernise son outil de production champenois. Il n’a alors de cesse d’améliorer la qualité du travail à la vigne et en cave. Son unique objectif est de produire des Champagnes purs, racés, respectueux de l’environnement. Il devient ainsi l’une des références incontournables de sa région.

AUJOURD'HUI SA FILLE SOPHIE SIGNOLLE VEILLE A PERPÉTUER LA PHILOSOPHIE EN CHAMPAGNE.

En charge de la production champenoise de Michel Gonet elle perpétue également la tradition sociale et politique de ses ancêtres. Elle s'investit dans différents mandats d'élues politiques sociales et syndicales, au service des femmes et du bien être de tous.

AU MILIEU DES ANNEES 80, MICHEL GONET INVESTIT DANS LE VIGNOBLE BORDELAIS.

Bordeaux fut pour l'empereur Napoléon I un voyage de pacification des contrées hispaniques. Il fait construire le Pont de Pierre et franchi la Gironde. Michel, plus tard traverse le pont et choisi de restaurer l'antique demeure seigneuriale de Lesparre. Cette place forte contrôlait le passage de la Dordogne. L'histoire de ce lieu se mèle à l'histoire de France.

Charles Henri, très vite conquis par le sol et le climat des Graves-de-Vayres adhère à cette AOC, l'une des plus anciennes du bordelais pour Château Lesparre.

De tous temps renommés les vins de Vayres ne demandaient qu'à rebriller.

L'équipe Michel Gonet sous l'impulsion de Charles-Henri insufflua un souffle nouveau à cette appellation où aujourd'hui le Château Lesparre est le leader incontesté.

Convaincu par les petits cailloux que sont les graves à être les meilleurs terroirs de Bordeaux, nous reprenons la voie de notre père, et retraversons le Pont de Pierre.

Naturellement, c'est à Pessac au Château Haut-Bacalan ou Montesquieu faisait son vin que nous nous installons.

Frédéric séduit par les vieilles pierres et l'histoire locale reprend le Château d'Eck à Cadaujac. Une forteresse médiévale du 11e siècle où habitait Jean de Goth alors évêque de Bordeaux pendant 3 années avant de devenir le pape Clément.

Production

Nos Champagnes

UN TERROIR EXCEPTIONNEL

En Champagne nous exploitons 40 hectares de vignes principalement sur la Côte des Blancs, dont une partie est classée Grand Cru.

UNE CULTURE RESPECTUEUSE

Chaque année, nous nous efforçons de faire évoluer et d'améliorer notre viticulture afin qu’elle soit la plus respectueuse de l’environnement.

Des soins apportés aux raisins à la mise en bouteille, nous nous efforçons de respecter le cycle naturel de la vie.

UN STYLE UNIQUE POUR DES CUVÉES D'EXCEPTION

Nos assemblages sont le fruit d'expertise conjuguée :

Entre Marco Pelletier, jeune chef sommelier (restaurant Vantre à Paris élu meilleure carte des vins par Bettane et Desseauve en 2017) dont les talents de vinificateur, dégustateur et connaisseur du monde viticole ne sont plus à démontrer.

Antoine Gomérieux, jeune œnologue et chef de caves champenoises de père en fils.

Sous l'oeil attentif féminin de Sophie Signolle Gonet vous offre des Champagne Grand Cru alliant finesse, fraicheur, race et gourmandise.

Nos Bordeaux

UN TERROIR EXCEPTIONNEL

A Bordeaux nous exploitons différents types de graves, qui font la noblesse de ses terroirs.

A Vayres depuis 1986 nous travaillons des graves tertiaires issues du massif central et transportées jusque la par la Dordogne.

Fort de cette expérience nous décidons en 1998 de nous implanter à Pessac sur des graves du quaternaire issues du massif Pyrénéen et transportées par la Garonne.

UNE CULTURE RESPECTUEUSE

Depuis près de 30 ans, le respect du terroir et de la vigne fait partie intégrante de la philosophie de notre famille. En 2019, nous entamons notre reconversion pour obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Nous favorisons la biodiversité sur nos parcelles en engageant des pratiques qui préservent les zones naturelles : conserver des bois ou des haies, préserver les zones de tampons écologiques, gérer nos ressources en eau etc.

UN STYLE UNIQUE POUR DES VINS D'EXCEPTION

Issus de nos vignes ou terroir rime avec nature, nos raisins aux parfums incomparables nous permettent d'élaborer des vins qui n'ont de rivales dans nos terroirs.

Sous l'expertise reconnue de David Pernet (géologue, œnologue, ingénieur) le vin est le reflet d'un sous sol, d'un sol, de conditions climatiques et d'un savoir viticole spécifique. Sur nos propriétés, tout est mis en œuvre pour respecter ses conditions.

Dans nos chais, Christophe Rambeau aidé de Yurgos Papamargoratis influe rigueur et professionnalisme à nos équipes pour respecter les moindre détails qui n'en sont que plus nombreux en biodynamie.

Tout, dans chaque stade de l'élaboration, œuvre pour satisfaire aux exigences du millésime et vous apporter les meilleurs vins