HISTOIRE

Le Château Fort de la Seigneurie de Chelivette se dressait au XIII ème siècle, là où se trouvent désormais les chais de vinification.

Sur le Domaine, on découvre aujourd'hui le Château remanié à la fin du XVI ème siècle, pour Pierre de Seurin, conseiller au Parlement. Dans le jardin, la Chapelle porte sur son fronton la date de 1620 et l'inscription "Introite portas ejus in confessionne" psaume biblique signifiant "Entrez dans ces portes avec des louanges" évoquant la musique céleste comme dans le "Jubilate" de Mozart. Sur le coteau on découvre  un sémaphore créé en 1791 pour servir de relais au télégraphe visuel de Claude Chappe basé sur un système de transmission optique par machine à bras articulés. En 1794 la reddition du prince de Condé transita par cette Tour carrée. Un imposant Colombier circulaire comptant près de 1300 boulins complète le Domaine. Par jugement du Parlement de Rennes en 1656, la totalité du vin produit sur la Seigneurie de Chelivette est octroyée aux Chanoines du Collège des Jésuites de Bordeaux qui en furent propriétaires entre 1626 et 1764, date à laquelle il fut transmis au Collège de Guyenne.** ** L'édition de 1929 des "Vins de Bordeaux de Cocks et Ferret" faisait mention du domaine en ces termes : "Le Vignoble, situé sur un coteau bien exposé, produit des vins très recherchés qui ont obtenu plusieurs médailles aux expositions". Celui-ci s’étendait alors sur 20 hectares.

Le Domaine

Le Château de Chelivette est l'une des propriétés viticoles les plus anciennes de la Gironde. Il domine le Vignoble à flanc de coteaux et est superbement exposé . Situé sur les communes de Ste Eulalie et St Loubes, il produit du Bordeaux Supérieur, du Côte de Bordeaux, du Bordeaux Rosé et du Bordeaux Clairet .

Le domaine, d'environ 30 ha, est composé de prairies , arbustes , haies , arbres centenaires permettant une protection naturelle de la Vigne, en accueillant une petite faune qui contribue à combattre les parasites du Vignoble .C'est la nature elle même dans sa diversité qui protège le mieux la Vigne .

La beauté et le quiétude du site, son emplacement géographique idéal à 15 mn de Bordeaux et de St Emilion, son intérêt historique et patrimonial et la qualité de son terroir, constituent un socle solide au développement d'une activité oenotouristique complète. Le Château Mathereau , entièrement rénové pour vous accueillir en toute serénité, vous offrira un hébergement exclusif pour 12 personnes sur ce Domaine où la nature est reine.

Production

**Notre démarche Bio **Depuis 2014 Florence et Jacques Borel, nouveaux propriétaires du Domaine, s'emploient à rénover les chais et restructurer le Vignoble. C'est dans ce cadre et avec un soucis de préservation du patrimoine naturel, que l'ensemble du domaine a terminé en 2019 sa conversion vers l'agriculture Biologique et Biodynamique. Plus que la culture Bio c'est la Biodiversité qui guide notre réflexion : comment obtenir un produit de qualité et sain tout en permettant à la faune et à la flore de cohabiter avec l'homme pour constituer un ensemble harmonieux et auto-suffisant ? N'utilisant aucun produit de synthèse ni dans les vignes ni dans les chais le raisin est préservé au maximum. En utilisant la force de l'eau, les bienfaits des tisanes de plantes sur les vignes, et en tenant compte des calendriers lunaires, l'équilibre et la bonne santé des plantes sont accrus.