Adossé au Massif de la Clape, face à la mer Méditerranée, Le Château le Bouïs situé à Gruissan dans l’Aude (11) est un magnifique domaine de 50 ha classé Natura 2000 et HVE 3. Vin Rouge, Blanc et Rosé sur trois appellations : AOP La Clape, AOP Corbières et IGP Pays d’Oc. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, sec, ensoleillé favorisé par les vents avec de temps à autre un orage méridional. La vigne se fortifie à ce triple contact : l’eau l’abreuve et la nettoie en même temps, les vents la sèchent et l’aèrent, le soleil la nourrit et gorge ses raisins de sucre. Nos rouges sont profonds, amples et structurés. À la fois ronds, frais, nos rosés et blancs sont floraux, fruités, minéraux et iodés.Au Château le Bouis, la recherche de la qualité́ de la récolte s’articule autour de la tradition et de l’équilibre entre le sol et la vigne.Chaque cépage et parcelle sont vendangés séparément avant d’être assemblés avec les autres, avant ou après vinification avec le plus grand soin, dans des proportions expertes. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une phase de tri sur pied et en cave.Notre gamme est large, variée pour répondre au mieux aux exigences de qualité de nos clients.