JeanMarie Fabre a repris le domaine familial dans la plus pure tradition et dans le respect de la souche. En effet le travail de la terre et laccompagnement de la végétation sont faits suivant la méthode Cousinié (utilisant uniquement des produits organiques). Ce vigneron qui est aussi œnologue, a su tirer de ces 15 hectares de terre extrêmement pauvre des vins alliant complexité, concentration, mais aussi fraicheur et finesse. Ces vins sont alors élevés soit en cuve inox, soit en fûts de chêne, ainsi cet artisan peut privilègier lexpression de son terroir, mais aussi et surtout sa passion.