++Historique++

En 1994, Christel Guiraud Succède à son père Louis et reprend, à Saint Bauzely (30), l'exploitation viticole transmise de génération en génération.

En 2003 par amour du vin et par attirance pour l'œnologie il décide, avec son épouse, de créer le DOMAINE des LOUBATIERES .Il se lance le défi de vinifier sa propre production et devient ainsi Vigneron. Le premier millésime de 180 hl est une réussite. Il n'est commercialisé que dans les environs du domaine mais il décroche déjà sa première médaille.

D'années en années les divers investissements pour l'équipement de la cave et du caveau de vente permettent d'améliorer la qualité du travail et surtout de la vinification. Notamment, grâce au groupe de froid qui permet d'optimiser les fermentations et de contrôler aux mieux les températures.

Le résultat est là, les médailles se succèdent jusqu'à l'obtention par le Merlot 2006,2008 la Syrah Rosé 2008 et 2013 de la Médaille d'ARGENT au concours Général Agricole de Paris, et la Médaille d'OR au concours des Vignerons Indépendants de France:2010 pour le Chardonnay 2009 et la Syrah Rosé 2009

Pour le millésime 2010, c'est 400 hls qui sont vinifiés et 10 000 cols mis en bouteilles avec des étiquettes rajeunies. Le reste de la production est commercialisée en Bag in Box (emballage en carton contenant une poche opaque remplie de vin, sous vide d'air). Le Domaine des Loubatières poursuit sa quête de qualité et souhaite vous offrir un grand moment de plaisir lors de la dégustation de ses produits. ++Le Caveau++ Venez découvrir les vins du Domaine des Loubatières dans notre Caveau de vente et visiter notre cave, guidé par le vigneron en personne ou son épouse. Nous vous accueillerons chaleureusement, vous livrant avec plaisir notre passion pour le vin et le métier de vigneron. La visite se terminera par une dégustation.

Production

La Vinification

L'exploitation est sur un terroir essentiellement argilo-calcaire. L'ensoleillement exceptionnel permet une maturation optimale du raisin. L'exploitation est certifiée en Haute Valeur Environnementale (HVE) . Depuis 2013 nous nous sommes equipé d'un egrappoir pour trier la vendange et augmenter le temps de macération de nos vins rouges . en 2017 c'est un pressoir pneumatique qui a remplacé nos deux vieux pressoirs vaslin.

Les 4 cépages vinifiés sont :

++Pour le vin IGP Cévennes blanc :++ **CHARDONNAY **Récolté très tôt le matin pressé et vinifié à basse température pour préserver tous les arômes et les qualités organoleptiques. LOUIS    Assemblage de Grenache Blanc ,Sauvignon et Chardonnay Chaque cépages est récolté séparemment, chacun à sa maturité optimale, très tôt le matin. Vinifié à basse température,élevé quelques temps séparemment puis assemblés après degustation pour donner le meilleur des specificités des 3 cépages.

++Pour les vins IGP Cévennes rosé :++ **GRENACHE ** ** SYRAH **Récoltés également très tôt le matin ils sont pressés et mis directement en cuve à basses températures afin de débourber les jus avant d'etre mis en fermentation.

++Pour les vins IGP Cévennes rouge :++ **MERLOT GRENACHE SYRAH **Le raisin mis en cuve fermente plusieurs jours et fait  l'objet de remontages et de délestages journaliers afin d'extraire les parfums et arômes des différents cépages .

LE GRAND PADES   50%syrah 40%grenache et 10% de Merlot Une parcelle de Syrah sur un sol caillouteux et une taille courte pour récuperer le maximum de qualité est vinifié a part, avant d'être assemblée au Grenache rouge et au merlot.