Au cœur de la Haute Vallée de l’Aude, près de Limoux, au pied des Pyrénées, nous cultivons les vignes de ce terroir frais avec trois chevaux de trait en agriculture biologique. En pleine nature, nos sols d'argiles sur roche mère de Grès produisent des vins vifs et tendus classés en AOC Limoux et IGP Haute Vallée de l'Aude. Ces vins sont issus de vendanges manuelles puis de fermentations naturelles en levures indigènes de chaque parcelle, avec peu de sulfites.