Le domaine représente aujourd’hui plus de 30 ha au total dont 26,5 ha en production dont beaucoup de vieilles vignes, en particulier, 7 ha de carignan. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique ; la vitalité des sols et l’équilibre du vignoble sont prioritaires, de manière à favoriser leurs pérennités et le caractère des vins. Nos vendanges sont manuelles et soigneusement triées. Le travail de cave est classique et peu interventionniste. Les intrants oenologiques, en dehors de faible dose de soufre, sont supprimés et les vins sont généralement mis en bouteilles sans collage ni filtration. L’élevage, qui s’étale entre 18 et 24 mois, est réalisé en cuves de béton brut et en barriques de chêne avec une faible proportion de fûts neufs. Nous cherchons à produire des vins de gastronomie, capable de vieillir, transparents vis-à-vis de l’expression du terroir et des millésimes et s’exprimant avec finesse et complexité.