Niché au coeur de l' AOC Malepère, proche de la cité de Carcassonne, le Domaine Rose et Paul étonne par la richesse aromatique de ses vins. La famille Foussat cultive ses vignes depuis 5 générations en respectant l'environnement, en transmettant la passion du vin et de sa terre, la Malepère.Le domaine s'étend sur une propriété de 43 hectares, nos vins sont issus de cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, grenache, chardonnay, pinot noir.Aujourd’hui c’est main dans la main que Gilles et Clément Foussat, deux artisans vignerons, travaillent pour produire, « Des cuvées prometteuses : côtes-de-prouilhe (blancs et rosés), AOP malepère (rosés et rouges), pays d'oc (rouge) et malbec : des vins légers, agréables en bouche » (Guide du chef amateur, Le petit futé,2014)