Côté poulets, nous élevons des poulets de race « cou nu ». Cette race de poulet est reconnue pour sa chair gouteuse. Côté pintades, celles-ci arrivent par lot de 100, et restent 10 à 12 semaines. Nous vous préparons des chapons pour les fêtes, qui arrivent dès l'été pour être prêts à Noël. Pour tous les bâtiments d'élevage, le sol est recouvert de copeaux de lin : ces derniers isolent du froid, absorbent l'humidité, et ne demandent pas d'entretien autre que celui des volailles qui grattent avec leurs pattes et aèrent donc la litière ! Enfin, des oies grises à farcir sont « bichonnées » sur un terrain près de Nangis et complètent la gamme que nous vous proposons.