Nous avons choisi de travailler le canard de Barbarie couramment appelé Musquet pour son foie naturellement parfumé, d’une texture en bouche très fine, et sa viande très charnue.

Nos canards sont élevés par nos soins en semi-liberté et nourris avec un aliment à base de céréales tracées locales de 1 jour à 18 semaines. Ils sont gavés dans la pure tradition Gersoise au Maïs blanc grain entier que nous cultivons sur notre exploitation.

L’abattage et la transformation de nos canards se font par nos soins, dans nos ateliers conformes à la règlementation en vigueur.

Production

Provenant exclusivement de canards issus de notre ferme, nos produits sont élaborés selon des recettes de cuisine gasconne traditionnelle.

Nos conserves sont garanties sans colorant ni produit de conservation.