Située à Chevroux, un petit village au cœur de la Bresse, la Ferme de Lusignat est une exploitation agricole familiale créée en 1964 par Renée et Paul Grosbon. Tout au long de leur carrière, ils ont élevé des bovins, des porcs et des poulets de Bresse. En 2003, leurs enfants, Béatrice et Michel, leur succèdent en créant l'EARL Ferme de Lusignat, dans le but de commercialiser en direct les produits de la ferme.

Jean-Luc Decher, pâtissier de métier, les a rejoint en 2009 pour créer l'atelier pain cuit au feu de bois.

Et enfin, en 2012, Vincent, fils de Michel, s'installe à leur coté pour développer le troupeau de vaches limousines.

Les produits de la ferme : poulet de Bresse, viande limousine, viande de porc, charcuterie fermière, pains et tartes cuites au feu de bois, sont produits et transformés par nous mêmes dans notre atelier agréé.

Production

Poulets de Bresse

Nous élevons le véritable Poulet de Bresse en plein air selon les régles de l'AOC. Sur l'année nous produisons 4000 poulets répartis en lot de 500.

Les poussins arrivent à un jour et sont démarrés bien au chaud en poussinière. A partir de 5 semaines, ils gambadent dans les parcs enherbés. Aprés 4 mois à courir dans l'herbe, ils passent 2 semaines en épinettes avant d'être préparés dans nos locaux.

Les poulets sont nourris avec du blé et du mais produits sur l'exploitation mélangés à de la poudre de lait.

Porcs

Aprés 4 semaines passées avec leur mère, les porcelets arrivent sur l'exploitation. Ils passent ensuite 6 semaines dans une salle chauffée pour atteindre 25kg. Leur parcours se poursuit sur une litière paillée où ils passent le plus clair de leur temps à manger et dormir.

Tout au long de leur vie, ils sont nourris à volonté avec un aliment riche en céréale.

Ils ont au minimum 180 jours avant de finir dans nos assiettes.

Limousines

Le troupeau est composé de 60 vaches allaitantes (race à viande).

C'est en septembre que les petits veaux naissent sur la Ferme. Ils passent ensuite 9 mois à téter le lait de leur mère en commençant à pâturer l'herbe de nos prairies. Par la suite, les génisses se nourissent toute la belle saison sur nos pâtures, jusqu'à environ 3 ans pour obtenir une viande mâture et gouteuse.

Pains

Découvrez le goût du pain cuit au feu de bois dans notre four traditionnel. Toutes nos fabrications sont à base de blé récolté sur l'exploitation.

Nous proposons également une gamme de tartes sucrées et salées.