Production fermière de fromage de Neufchâtel AOP. Né au coeur des bocages du Pays de Bray, le Neufchâtel est considéré comme le plus vieux des fromages Normands. Des écrits font même mention de ce fromage Normand en 1035 ! Conscient de la valeur de ce patrimoine culinaire Normand, Frédéric Fouque, après avoir repris l’exploitation familiale se lance dans la fabrication du Neufchâtel.