A la ferme de Chasse Nuage, on élève des chèvres qui mangent de l’herbe et on fait des fromages au lait cru. Situé à Longes, tout près de Condrieu dans le Parc Naturel du Pilat (40 km de Lyon), c’est l’histoire d’un frère qui aime les chèvres* et d’une sœur qui aime les fromages. En 2014, Sébastien la ferme avec un troupeau de 60 chèvres et démarre la fabrication de fromages dans un petit algéco. Nathalie lui donne des coups de mains, puis abandonne l’informatique et la ville pour le rejoindre en tant qu’associée et fromagère. En 2017 nous embauchons Mathilde suite à son apprentissage et nous construisons une nouvelle fromagerie, et nous obtenons aussi notre certification Agriculture Biologique. En 2018 Lucie nous rejoint pour la saison. En 2018, la ferme de Chasse Nuage, c’est 120 chèvres, deux chiens et 52 hectares de moyenne montagne (en gros: 20 centimètres de profondeur de terre en pente, et dessous de la caillasse!). Nos chèvres pâturent dans les prés autour de la ferme, et nous transformons tout notre lait en fromages fermiers au lait cru. Notre ferme est certifiée Agriculture Biologique, et sauf sécheresse sévère, nous produisons environ 90% de l’alimentation des chèvres sur la ferme. L’autonomie alimentaire nous permet d’assurer à la fois la typicité du terroir, tout en étant permettant d’avoir une nourriture certifiée bio qui n’a pas fait des centaines, voir des milliers de kilomètres. Côté fromages: nous fabriquons des lactiques : de l'AOP rigotte de Condrieu, palet cendré, apéribics, bûche, de la cervelle de canut, des faisselles et une pâte pressée: la tome de chèvre. Vous pouvez trouver nos produits dans les endroits suivants : Au marché le vendredi après-midi à Pierre-Bénite Au Jardin de Lucie à Communay tous les 15 Au marché le samedi matinAvec plusieurs producteurs bio à la ferme des Clarines à St Maurice sur Dargoire A Lyon Crèmerie B.O.F. 1erÉpicerie des Halles, 1erBiocoop des Terreaux, 1erBiocoop Vendôme, 3emeBiocoop de la Croix Rousse, 4emeBoulangerie Itinérante, 7emeLes trois Jean, 7emeCrèmerie Caséus, 8emeAMAP des Doryphores, 8emeBiocoop Valmy, 9eme Agglomération Deligreens livre toute l'agglomération Bron : Biocoop Porte des Alpes Longes : restaurant le Méli-MéloOullins : la Super Halle Rive de Gier: Biocoop Au p'tit BiohneurSt Priest : La Fromagerie du village St Priest : AMAP les paniers du jeudiVaulx en Velin : Prairial A bientôt !