Nous sommes un groupement de producteurs laitiers basé dans le Cantal (France). Face aux difficultés du commerce de vente de lait , nous avons décidé de valoriser nos productions en créant une marque de produits laitiers « L'éleveur Occitan ». Nous avons confectionné une gamme de produits de qualité supérieure dont un Cantal AOP « Fleur d’Auvergne » au lait cru et au lait pasteurisé (jeune et entre-deux), un Cantabella (fromage de type Cantal non AOP), une tome fraîche ainsi qu'une mozzarella occitane, unique en France. Notre Cantal au lait cru « Fleur d'Auvergne » entre-deux est garanti minimum 4 mois d'affinage afin d'assurer un goût régulier aux consommateurs. Notre produit « mozzarella occitane », possède un goût savoureux car elle est élaborée à partir de 10 litres de lait contrairement aux industriels qui en utilisent seulement 6 litres. Notre vocation est de commercialiser des produits respectant des méthodes de production traditionnelles. Cette démarche est validée par les certificats suivants : Produit de Montagne, Produits certifiés sans OGM, Charte des bonnes pratiques de l'élevage et Appellation d’Origine Protégée.