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J-c. Monier Eleveur De Volailles Fines De Bresse

Auvergne-Rhône-Alpes, Saint-Genis-sur-Menthon (01)

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Inscrit depuis mars 2020

Jean-Christophe MONIER, producteur et éleveur de volailles fines de Bresse, vous propose pour les fêtes de fin d'année : - Le CHAPON Roulé de Bresse - La POULARDE Roulée de Bresse

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ChaponDeBresse
PoulardeDeBresse
VolaillesFinesDeBresse

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Retrait des commandes

1400 Route de Dommartin, 01380 Saint-Genis-sur-Menthon

Horaires

Dimanche

Fermé

Lundi

09h00 - 17h00

Mardi

09h00 - 17h00

Mercredi

09h00 - 17h00

Jeudi

09h00 - 17h00

Vendredi

09h00 - 17h00

Samedi

Fermé

Services

Boutique physique

Description

Eleveur de volailles de Bresse depuis une vingtaine d'années maintenant, je me concentre désormais sur la production de chapons et poulardes pour les repas festifs de fin d'année. Le terroir de la Bresse se prête idéalement avec la culture de céréales telles blé et maïs, ainsi que de grandes prairies où la volaille trouve sa liberté et tous les compléments alimentaires dont elle a besoin pendant une grande partie de l'année.

Je suis originaire de Saint Genis sur Menthon, une petite commune située en plein coeur de ce terroir, entre Bourg-en-Bresse et Mâcon. J'élève environ 1000 volailles, l'arrivée des poussins s'échelonne à partir du mois de mars.

Mon travail est souvent récompensé lors du concours des Glorieuses de Bresse : en 2016, le Grand Prix d'Honneur en chapon 🏆 m'a été décerné.

Production

Le CHAPON Roulé de Bresse

Un produit haut de gamme unique en A.O.C.

Le** **CHAPON de Bresse a une durée d’élevage de 8 mois minimum avec une finition en épinette de 4 semaines. Un parcours herbeux lui est réservé avec un minimum de 20 m² par chapon.

Son alimentation est exclusivement faite de céréales et de produits laitiers.

Sa présentation se fait roulée dans une toile d’origine végétale.

Le CHAPON de Bresse est authentifié par quatre éléments :

  • le Sceau attestant l’appellation d’origine légalement contrôlée,

  • la Bague avec le nom de l’éleveur, posée sur la patte gauche,

  • l’Etiquette du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse,

  • le Scellé tricolore apposé à la base du cou.

La POULARDE Roulée de Bresse

Un produit haut de gamme unique en A.O.C.

La POULARDE de Bresse a une durée d’élevage moins longue que le chapon de Bresse : 5 mois suffisent avec une finition en épinette de 4 semaines. Un parcours herbeux lui est réservé avec une surface minimum de 10 m² par poularde.

Son alimentation est exclusivement faite de céréales et de produits laitiers.

Sa présentation se fait roulée dans une toile d’origine végétale.

La Poularde de Bresse est authentifiée par les quatre éléments identiques au chapon de Bresse :

  • le Sceau attestant l’appellation d’origine légalement contrôlée,

  • la Bague avec le nom de l’éleveur, posée sur la patte gauche,

  • l’Etiquette du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse,

  • le Scellé tricolore apposé à la base du cou.

Produits

Pintade et chapon
Volailles