viande bovine Salers croisée Charolaise ou pur salers : veaux sous la mère, génisses bouchères. nos spécialités transformés : terrine de boeuf nature , au poivre vert , à l'armagnac en pot de 200g , terrine de boeuf au chouchen , aux figues , rillettes de boeuf nature , aux chataignes , au piment d'Espelette en130g et des plats cuisinés : bourguignon , estouffade de boeuf en 500g et un Délice de bolognaise en 400g.