Petite Ferme familiale, La Ferme des Mions située dans les Flandres produit des céréales en suivant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Les céréales sont ensuite moulues sur meule de pierre à la ferme pour obtenir une farine dont les qualités nutritionnelles et gustatives ont été conservées. Celle-ci est ensuite transformée en pâtes de différentes formes puis séchées lentement à basse température.