Notre exploitation fondée au XIXe siècle par mes aïeux à Frontenard (nord de la Bresse, Saône-et-Loire, Bourgogne) avait pour vocation l’élevage laitier et avicole.

En 1970, mes parents, Jean-François et Marie-Thérèse, ont repris le flambeau orientant l’activité sur l’élevage caprin et la fabrication du** fromage de chèvre** en 1975 avant de développer un élevage de volailles de Bresse en 1980.

Ayant pour philosophie la qualité des produits ainsi que la satisfaction de leurs clients, leurs efforts furent vite récompensés par le développement de la demande.

Depuis mon arrivée en 2002, la philosophie est la même sur le mode de production et le soin tout particulier apporté à nos produits et à nos animaux. C’est la reconnaissance toujours croissante de notre savoir-faire qui nous permet, d’année en année, le développement de notre activité. Nous veillons par ailleurs à conserver une taille d’exploitation humaine, familiale, toujours et encore ancrée dans les traditions locales d’élevage et de transformation, garantes de la qualité de nos produits.

Aujourd’hui, la quarantaine d’hectares que nous exploitons de manière raisonnée, nous permet de fournir pâtures et fourrages à nos animaux. Nous produisons aussi nos céréales pour les deux élevages, et notamment le maïs et le blé pour lequel nous avons fait le choix de variétés anciennes de très haute qualité alimentaire mais à faibles rendements.

Ces choix permettent à nos chèvres et à nos volailles de Bresse de révéler tout leur terroir dans votre assiette.

Production

Maîtrisant l’intégralité de nos méthodes de production et de transformation, notre maison a fait le choix de la qualité et du terroir.

Nos ++volailles de Bresse AOP++ sont nourries avec nos céréales et élevées sur nos **parcours herbeux. **Elles bénéficient également du petit lait de notre fromagerie qu’elles reçoivent quotidiennement. Leur abattage au sein de notre abattoir aux normes CE est à l’image de leur élevage : long et attentionné. En effet, la plumaison manuelle et lente de nos Poulets, Poulardes, Chapons et Dindes de Bresse et le soin particulier apporté au respect des normes sanitaires garantissent une présentation et une conservation irréprochables.

Côté ++chèvres++, nous conduisons notre cheptel et notre transformation fromagère de sorte à vous proposer un fromage fermier au lait cru de qualité toute l’année. Nos chèvres de race alpine profitent de** l’herbe** de leurs larges pâtures pendant la belle saison et de nos foins en hiver. Comme nos volailles, elles sont nourries avec des produits issus en grande majorité de notre exploitation, et bien-sûr sans OGM ni huile de palme. Notre fromagerie bénéficiant d’un agrément CE nous permet une commercialisation très large de nos produits.

Régulièrement primés lors de concours locaux (les célèbres Glorieuses auxquelles nous participons tous les ans) et aussi au niveau national (médaille d’argent au concours général agricole de Paris en 2011), notre production bénéficie d’une reconnaissance qui dépasse largement les frontières de la région.

Notre exploitation s’est enrichie d’une large gamme de produits avicoles, certifiés ou labellisés, afin de pouvoir servir l’intégralité des besoins de nos clients professionnels et des collectivités.

Nous livrons la clientèle professionnelle locale par nos soins et nous collaborons avec des transporteurs locaux pour les expéditions.