La boulangerie – pâtisserie – chocolatier – glacier a été créée le 1er Août 2016. Jean-Luc MIROUZE a depuis le début fait le choix de travailler des produits de qualité fabriqués de façon artisanale avec des produits nobles issus en grande partie du territoire de l’Occitanie (farine du Gers, noix du Lot, noisettes du Gers …) L’Esquirol (gâteau aux noisettes) spécialité de la boutique ainsi qu’une gamme de biscuits sont nés sous la marque déposée « Coucos d’Ariejo ». Cette gamme est en vente à la boulangerie ainsi que dans différents points de vente du département ariegeois. Un développement commercial va être mis en place afin d’étendre sur la région Occitanie la vente de la gamme « Coucos d’Ariejo ». Afin de faire connaître cette marque, un site a été créé où les consommateurs découvriront les packagings de ces produits sous de magnifiques photos : coucosd’ariejo.fr