Soutenez-nous ! Mangez bien ! Mangez sain ! et Restez chez vous ! Nos circuits de distribution sont bouleversés à cause du confinement, mais nous voulons continuer à vous proposer nos saumons élevés de façon durable et responsable. Saumon de France est l’unique élevage de saumon en mer français. Cette ferme marine est située en mer dans la rade de Cherbourg, protégée par une digue à 2,5 km au large. Grâce à une faible densité par cage, et brassés par des courants forts, nos poissons ont des nageoires intactes comme des poissons sauvages. Nageant en permanence à contre-courant, ils sont réputés peu gras et riches en protéines et en Oméga 3. De part leur alimentation équilibrée issue de la pêche durable, leur chair est ferme et savoureuse. Nous disposons d’un atelier de transformation et d’un atelier de fumaison à proximité de la ferme d’élevage où nous travaillons nos produits de manière artisanale. Le saumon est fumé verticalement à la ficelle au bois de hêtre. Le tranchage est manuel et nous enlevons le muscle brun de chaque tranche. En cette période de crise sanitaire, notre activité a été fortement ralentie. Nous souhaitons continuer à vous proposer nos saumons français de qualité, élevés avec des valeurs fortes et travaillés artisanalement, même pendant cette période de confinement. Pâques approche à grand pas ! Le confinement ne nous empêche pas de se faire plaisir avec un bon saumon pour ce repas festif.