Cette belle aventure commence en 2005 lorsque M. J.Luc Gaillard, ouvrier agricole, décide de reprendre une ancienne exploitation sur la commune de Laurède. En effet, la mairie recherchait des animaux pour entretenir les bois de la commune. Ainsi, fort de plusieurs expériences en exploitations agricoles, et notamment la gestion d’un cheptel d’une quarantaine de chèvres pendant 4 ans, M. Gaillard a répondu à l’appel du village.

Aujourd’hui, l’exploitation possède près** d'une centaine de chèvres,** qui pâturent au quotidien les bois aux alentours de LAUREDE. Cette méthode ancestrale d’entretien des bois, assurant aux animaux une alimentation variée, combinée à une liberté de mouvements, permet la production d’un lait de très grande qualité.