Les Delices d’Alienor est une patisserie artisanale,de 18 salaries, specialisee dans la fabrication du Pastis Gascon. Inspiree d’une vieille recette Maure, cette tradition gasconne s’est perpetuee dans les fermes ou nos grands-meres etiraient la pate a la main le samedi pour le repas dominical ou pour les fetes. Nous perpetuons cette tradition en conservant a ce dessert aerien de renommee, son ame genereuse et campagnarde. Un savoir-faire unique permet un etirage manuel de la pate pour atteindre au plus le dixieme de millimetre avant de la beurrer non plus a la plume de canard comme autrefois, mais au pinceau. « Mieux qu’un voile de mariee », Cela aucune machine au monde ne peut le faire. L’experience de nos « croustadieres » est irremplacable. Pour ces raisons la fabrication du veritable pastis gascon sera toujours artisanale. Une fois etiree la pate est garnie de pommes fraiches macerees dans un vieil armagnac.