Maison Déroche est savoir-faire et une histoire de famille depuis 1957

L’EARL DU LAVOIR est une exploitation familiale qui existe depuis 1998.

Simone et René Déroche élevaient de manière artisanale des poulets de Bresse qu’ils vendaient ensuite sur les marchés locaux. Durant plus de 50 ans, ils ont acquis un savoir-faire qu’ils ont eu à cœur de transmettre à leurs enfants.

«  J’ai commencé dès 1957 à vendre nos poulets de Bresse sur les marchés ».

Simone Déroche

Entre tradition et modernité

Eric et Ghislaine, mariés, 3 enfants, issus tous deux du monde agricole, ont vu leur chemin professionnel se rejoindre en 2015. En effet Ghislaine a rejoint l’exploitation après une reconversion (22 ans technicienne de laboratoire), son mari s’étant également reconverti en 1997 (ex-comptable).

_« Nous avons fait de l’agriculture notre métier par passion pour la nature et amour de la gastronomie française. Notre volonté est de transmettre notre héritage afin que perdure un savoir-faire acquis depuis des décennies. » _

Eric et Ghislaine

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE DU GOÛT AUTHENTIQUE DE NOTRE TERROIR, NOUS VOUS INVITONS À DÉGUSTER NOS VOLAILLES ET PRODUITS, TOUTES NOS VOLAILLES SONT ÉLEVÉES DANS LA PLUS GRANDE TRADITION BRESSANE ET DANS LE RESPECT DU BIEN-ÊTRE ANIMAL.

NOTRE PHILOSOPHIE

La MAISON DEROCHE s’inscrit dans une démarche d’agriculture durable, dans le respect de la nature, du bien-être animal et la préservation de l’environnement. Ainsi, la plupart de nos terres cultivables sont limitrophes de la zone BIOTOP, ce qui implique une vigilance accrue et nos céréales produites pour l’alimentation de nos volailles sont garanties sans OGM.

Nos poulets sont élevés en plein air, ils sortent tous les jours sur leur parcours herbeux dont la superficie doit respecter 10m2 par poulet. Ils sont nourris avec les céréales que nous produisons.

Nous élevons nos volailles dans la tradition : le bien-être animal et le respect du cahier des charges de l’AOP.

Production

Elevage de volailles de Bresse AOP et pintades fermières (poulets de Bresse, chapons, poulardes). L’alimentation des animaux provient uniquement de nos récoltes et de nos parcours herbeux.

Epicerie fine : nous transformons nos produits (rillettes, galantines, pots de poulet de Bresse à la crème …).

Elevage

Nos poulets sont élevés en plein-air, ils sortent tous les jours sur leur parcours herbeux dont la superficie doit respecter 10 m2 par poulet. Ils sont nourris avec les céréales que nous produisons..

Alimentation

Céréales de la ferme ou de la zone Bresse, lait et fruits de leurs chasses (vers de terre principalements). Leurs nourriture en céréales est constitué de maïs à 60%, de blé à 30% et de lait en poudre à 10%. Ce mélange est naturellement pauvre en protéienes pour inciter les poulets à se nourrir des vers de terre qu'ils trouvent dans la nature.

Identification

Nos volailles de Bresse AOP sont obligatoirement vendues avec les marques d'identifications suivantes: -une bague à la patte indiquant "EARL DU LAVOIR, BIZIAT". -un scellé à la base du cou identifiant le nom de la structure d'abattage agrée. -une étiquette précisant soit: Poulet de Bresse effilé ou Prêt à cuire Poularde de Bresse roulée Chapon de Bresse roulé