Passionné de chevaux et taureaux depuis sa plus tendre enfance, Vincent Serrano monte très tôt à cheval et participe au tri des taureaux pour diverses manades. Pour fêter ses 25 ans, il reçoit en cadeau de ses amis Filocha, une vachette âgée de 6 mois. Ainsi débute l’histoire de la manade, il y a 10 ans, sur les terres du domaine de la Clastre appartenant aux parents de Vincent.

La manade de la Clastre compte aujourd’hui plus de 100 têtes, des taureaux élevés en semi-liberté sur un domaine de 80 hectares. En plus de l’élevage de taureaux, notre activité s’étend également à la vente de chevaux et de produits agricoles.

Production

Forte de son élevage de taureaux, et élevant également une centaine de brebis, la manade de la Clastre vend des caissettes de viande bovine et ovine. Taureau de Camargue ou agneau, nous vous proposons les meilleurs morceaux : gardiane, rôti, côtes, bifteck, gigot… De quoi réaliser les meilleurs plats !

La manade de la Clastre dispose de tout l’équipement nécessaire pour assurer la bonne conservation de la viande. Nous possédons ainsi des chambres froides, dans lesquelles la viande est stockée après avoir été découpée par notre partenaire La cheville Alésienne, selon les normes d’hygiène en vigueur.