C'est à Decazeville, ancien bassin minier en plein coeur d'une région à la nature préservée avec des habitants attachés à leur terroir et à leurs spécialités culinaires, que l'entreprise a choisi de s'installer en juillet 1991. Marie de Livinhac s'engage à pérenniser et à transmettre l'héritage du goût en fabriquant une gamme de préparations culinaires. Toute l'originalité de l'entreprise réside dans son savoir-faire qui s'appuie sur une technologie de pointe : la lyophilisation. Privilégiant notamment le goût, le terroir, la culture et la facilité de préparation pour le consommateur, l'entreprise souhaite déconfidencialiser et favoriser l'accessibilité à des spécialités françaises à forte notoriété régionale. Elle propose ainsi ses produits sur le marché français et parfois même international. L'idée à l'origine de la création de l'entreprise Marie de Livinhac est la proposition au consommateur de 'recettes traditionnelles au goût du jour'. Les spécialités développées par l'entreprise sont issues de l'Aveyron, de l'Auvergne et même de la Savoie. Parmi elles, on trouve : - l'Aligot d'Aveyron - l'Estofinade Aveyronnaise - la Truffade Auvergnate - le Rösti à l'Emmental - la Galette au Comté - la Tartiflette de Savoie