Le Mas des Capitelles est situé sur l’aire d’appellation Faugères mais plus précisément sur la commune de Faugères. Son axé est relativement aisé vue qu’il se trouve en bordure de la route départementale 13 reliant Faugères à Pézenas. Le Mas des Capitelles est une exploitation familiale, artisanale et à taille humaine. Les rôles sur le domaine sont donc répartis ainsi: - Jean (le père) qui s'occupe de l'aspect viticulture et de la gestion du domaine. -Rose –Marie (la mère) de la vente au caveau. -Cédric (le fils) de la vinification et de l'élevage. -Brice (le fils) de la commercialisation et des livraisons. En réalité sur le terrain ,la plus part des taches sont exécutées en commun. La viticulture fait partis de notre famille depuis des dizaines de générations .En effet ,notre grand père fut l'un des initiateurs lors de la création de la cave coopérative de notre village ainsi que de celle de l’appellation Faugères dont il vit un avenir prometteur. Il arrêta ainsi de vinifier chez lui pour rejoindre la coopérative dont il fut président .Quelques années plus tard , son fils, Jean, le rejoignit .Il y resta pas moins de 35 années, jusqu'en 1999.En effet, avec l'arrivée sur le domaine de son fils Cédric ,il décida de poursuivre l'aventure en cave particulière .Peu de temps après, Brice les rejoignis. Le Mas des Capitelles possède la totalité de son vignoble situé sur la zone d’appellation Faugères et plus précisément sur la commune de Faugères. La propriété, s'étant sur 24 ha Les vignes du Mas des Capitelles sont travaillées de façon traditionnelles dans un respect de l’environnement .Le domaine viticole est intégralement labourés plusieurs fois par ans, sois dans un unique sans de plantation sois dans les deux lorsque l’écartement le permet. La taille de la vigne est essentiellement courte et traditionnelle à savoir en gobelet à 90% (sans fils).Cela permet une meilleure maturités, vue nos sols à base de schistes, et une meilleure maîtrise des rendements .La totalité de la vendange est triée sur souche et récolté manuellement. Les rendement sont compris entre 20 et 35 Ho/Ha pour un Volume total de 500 à 600 Ho suivant les années. Désireux de préserver l’environnement et notre patrimoine écologique, le Mas des Capitelles est certifié AB depuis la récolte 2011. Notre domaine est également cultivé en bio-dynamie celons les méthodes de Rudolf Steiner , à base de solutions 500 , 501 et de préparations de plantes médicinales. Les vinifications sont traditionnelles mais également en macération carbonique. Avant sa commercialisation le vin reste encuvé pendant un minimum de deux ans à fin qu'il développe sa typicité et ses arômes. Le domaine développe peu à peu, d’années en années, son chais de vieillissement comme en témoigne les cuvées Vieilles Vignes , Loris et N°1. Les vins du domaine ne sont pas filtrés et sulfités au minimum à fin de ne pas dénaturaliser le terroir dont ils sont nés. Le souci qualitatif, la touche du vinificateur ainsi qu'un élevage strict en cave, témoigne de la qualité des produits vendus sur le domaine .A savoir une grande générosité et une typicité propre au Mas des Capitelles.