Boucher de métier, Olivier Melquior a fait le choix de favoriser le circuit court en créant son propre élevage afin d'offrir aux consommateurs des produits de qualité en gardant un coût abordable pour tous.Il élève en plein air son bétail sur le commune de Maillane. Il réalise la transformation et le conditionnement de sa viande pour une vente en colis variés.#elevagemelquior