Jerome PUEL minotier represente la 4eme generation de meuniers dans le village. Son experience acquise sur le terrain et apres deux ans detude a lecole de meunerie, il reprit alors la succession de son pere en 1994. Apres 3 generations dans le village, J PUEL decida de deplacer la production dans un lieu plus adapte afin de repondre aux normes techniques et sanitaires. En 2001 il inaugura la nouvelle unite de production avec des outils plus modernes pour repondre aux exigences de qualite de tracabilite. La minoterie a adopte la demarche de HACCP depuis 2005, un systeme de prevention et de maitrise des risques visant a garantir la securite et lhygiene des produits. Autre part elle a mis en place un plan de surveillance alimentaire