Situe au pied de ses oliveraies en cascade, typiques du Gard, entre vignes et guarrigue, le moulin fabrique ses huiles d'olives en alliant patrimoine et modernisme. Les olives sont broyees par deux lourdes meules de granit avant de proceder a l' extraction de l'huile. La qualite des olives faisant la qualite de l'huile, c'est avec le plus grand soins que la maitre des lieux, selectionne les fruits du terroir, dont la Picholine. Visite du moulin, secrets d'elaboration, initiation a la degustation sont proposees toute l'annee.