La Pisciculture:La pisciculture se situe tout près de Fontaine-de-Vaucluse, là où la Sorgue, rivière à l'eau limpide et riche en oxygène, voit le jour en jaillissant du gouffre.Cette résurgence résulte de l’infiltration des eaux de pluie et de la fonte des neiges du plateau d’Albion, de la Montagne de Lure et des Monts du Vaucluse.Avec un écoulement total moyen de 630 millions de m3 par an, cette source est la première de France, et une des plus importantes au niveau mondial, par son volume d’eau écoulé. La Sorgue garde une température constante en toute saison de 13°.Ces eaux de par leur fraicheur et leur teneur en oxygène réunissent les conditions idéales d’élevage de la truite.La pisciculture MEYER est une entreprise familiale qui est aujourd’hui gérée par les 3èmes et 4èmes générations.La pisciculture a été créée en 1948 par Frédéric Reinhardt qui avait repéré tout le potentiel des eaux de la Sorgue. Le laboratoire:Afin de développer notre activité, nous nous sommes associés en octobre 2019, avec le restaurant La Guinguette pour créer la société «Les Truites de l’Isle-sur-la-Sorgue».Nous avons mis en place un atelier de transformation qui permet l’éviscération et le fumage dans le respect des normes d’hygiène. Cet atelier permet aujourd’hui de proposer une nouvelle gamme de produits tels que des rillettes de truite fumée, des filets et pavés de truite fraiche, truites portions, le tout emballé sous vide.La pisciculture MEYER du Domaine de Sorguette offre aux consommateurs la possibilité de déguster un poisson de qualité, élevé dans des conditions respectueuses. Elle répond aujourd’hui à une demande de consommation locale et en circuit court.Vous pouvez passer commande via notre boutique en ligne:www.truite-provence.fr