Bienvenu en Roussillon, à Vingrau dans les Corbières Catalanes L’Histoire démarre au siècle dernier, le soir, lorsque je voyais mon père ramener un panier de légumes et d’herbes (tomates, oignons, poivrons, aubergine, thym, basilic, romarin ..) qu’il venait de cueillir et récolter dans le jardin, à côté de nos vignes. Ma mère et ma grand-mère s’affairaient alors ensemble, dans la cuisine afin de préparer le repas en accommodant des fruits secs (amandes, noix..) à ces ingrédients ... et une douce odeur d’huile d’olive commençait alors à flotter dans l’air. Et je n’oublie pas non plus, la carafe de vin de notre Roussillon que mon père, vigneron à Vingrau, sortait alors du réfrigérateur et posait sur la table pour accompagner notre repas. Bien sur coupée avec un peu d’eau pour moi – du moins dans mes plus jeunes années. Aujourd’hui, 40 après, inspiré par la mémoire et l’imagination, utilisant uniquement des produits frais, j’ai voulu retrouver les senteurs et saveurs de mon enfance si typique du Roussillon et de mon petit village catalan. Démarré en 2012, je vous propose aujourd’hui 3 gammes de recettes et produits ensoleillés : - nos VELOURS DE CREME 95 grs, doux et suaves comme nos après midi d’été. - nos ESCLATS DE VERDURES 180 grs (du catalan morceaux ou dés de légumes) nos verrines catalanes, Escalivada, Picada, Sanfaina, Sofregit, Xato, à base de légumes et fruits secs croquants, d’épices gourmandes, cuisinées à l’huile d’olive, à basse température. Nos recettes sont élaborées : sans additifs artificiels, sans colorants, sans conservateurs - DLC de 3 ans