Vente directe de viande* de boeuf/broutards et de bison charcuterie 100% bison (saucissons, terrines…) Steaks hachés pur bœuf façon bouchère Agriculture Paysanne Naturelle & Biologique. Attestation ECOCERT N°347 765 OOP

Nous sommes Paysans Eleveurs depuis maintenant 15 ans avec toujours le désir de faire au mieux pour préserver le bien-être de nos animaux ainsi que celui de notre terre et satisfaire nos clients. Pour privilégier la qualité à la quantité, nous avons choisi l’élevage naturel et extensif (peu d’animaux à l’hectare). Nous pratiquons une Agriculture Paysanne Naturelle & Biologique en plein air. Nos prairies sont naturelles, bordées de haies et étoffées d’arbres qui apportent une protection naturelle et bienfaisante à tous nos animaux. Nous faisons avec ce que la nature a prévu et n’allons pas à son encontre, y compris dans notre vie familiale.

Nos animaux sont élevés au pré toute l’année. Elevage et reproduction se font de façon naturelle, dans le respect du vivant. Ils sont nourris d’herbe et de foin (produit sur l’exploitation par Thierry) exempts de pesticides et d’engrais chimiques. Ils se nourrissent sur les parcours. Tous les vêlages se font naturellement au pré.

Nous les élevons le plus naturellement possible, sans intervention humaine inutile. Nos animaux sont préservés de tout stress excessif ce qui préserve la saveur de cette viande naturelle. Nous leur donnons à tous le respect et la dignité auxquels ils ont droit tout au long de leur vie. La viande est riche en goût, avec des notes subtiles de l’herbe de nos prairies ensemencées par la nature. Viande de bison (colis 5 et 10kg), viande bœuf & broutard (colis 10kg), Steaks hachés pur bœuf façon bouchère & charcuterie (terrines & saucissons 100% bison) en vente directe.

Production

Le Bison Animal de nature farouche, le bison est élevé de façon extensive et naturelle, ce qui explique l’incomparable saveur de sa viande. D’une grande valeur diététique la viande de bison n’en demeure pas moins un plat gastronomique. Caractéristique : Maigre et très tendre, la chair est très fine avec un goût assez proche de celle du bœuf. 10 fois moins grasse, la viande de bison offre 2 fois plus de protéines et un taux de cholestérol quasi nul.

Bœufs et Broutards Nous élevons des vaches de race Hereford et Vosgienne. Ces races rustiques, réputées pour la qualité de leur viande nous permet de garder toute l’année nos animaux en plein air. Les vaches vêlent au pré. Elles se nourrissent sur les parcours et avec le foin produit sur l’exploitation. **Une qualité de viande exceptionnelle **: le broutard se nourrit exclusivement du lait maternel et des pâturages. Notre élevage respecte la nature : l’élevage des veaux en plein air nous permet de produire du « broutard », son alimentation donne à cette viande une fine saveur et une couleur rosée. Il est âgé de 12 à 18 mois lors de l’abattage.