Spiruline Limousine cultive cette micro algue depuis 2019 sur la commune des Grands Chézeaux dans le Nord de la Haute Vienne. La ferme aquacole se trouve dans la campagne Limousine, éloignée de toutes pollutions. Une serre chauffe naturellement et protège des contaminations aériennes les 2 bassins de 100 m2 ou se développe la spiruline. L'exploitation est de taille humaine, j'utilise des intrants autorisés à 90% en agriculture biologique et aucun pesticide. La Spiruline Limousine est déshydratée à basse température pour conserver toutes ses vertus. J'ai suivi divers formations auprès de la « Fédération des Spiruliniers de France » (dont je fais partie) et des stages pratiques chez des producteurs expérimentés qui m'ont permis de me familiariser avec les techniques de récolte et de séchage. La spiruline est un aliment ultra complet aux propriétés nutritionnelles reconnues. En effet, elle contient 65% de protéines, du fer, des vitamines, des minéraux, des oligo éléments, des acides gras essentiels et des antioxydants. La spiruline est très efficace pour pallier aux carences alimentaires. Elle devrait être consommé par toutes personnes intéressées par sa santé et son équilibre. Elle est conseillée aux sportifs, anémiés, végans, végétariens, fatigués, personnes âgées. La spiruline se prend par cure d'au moins un mois à raison d'une cuillère à café par jour (3 à 5 g). Selon l'UNESCO, c'est « l'aliment idéal et le plus complet de demain » et pour l'OMS, « il s'agit du meilleur aliment pour l'humanité au 21ème siècle ».