Exploitation de grandes cultures avec production pour la Ferme Auberge : pommes de terre, choux, endives, carottes, pois, betteraves rouges...cidre fermier et vinaigre de cidre. Jacques-Marie Choquet élève des porcs, des volailles pour l'approvisionnement de la Ferme Auberge. Ses spécialités: porc au beurre de moutarde, poulets au cidre, coq à la bière, potjevlesch, flamiches, ficelle picarde, tarte au libouli, et un grand choix de galettes au sarrasin et crêpes au froment pour la formule "crêperie"