Créée en 1942, la Coopérative lOulibo est actuellement la seule Coopérative oléicole du département de lAude. Après le gel de 1956 qui a décimé loléiculture française, lOulibo a continué à perpétuer la culture de lolivier dans lAude. Elle reçoit les olives de 3 départements : lAude, lHérault, les Pyrénées Orientales. Du fruit à lhuile, découvrez le travail des oléiculteurs, du moulinier.. et suivez toutes les étapes de la transformation, jusque dans la boutique de nos producteurs.