La ferme de Mr WAGNER Didier se situe dans le

département de la Marne, plus précisément sur la Commune de CHARMONT (51330) ;

également à une très courte distance du département de la Meuse.

• 20 kms de Vitry le Frnçois ;
• 15 kms de revigny/Ornain ;
• 40 Kms de Châlons en Champagne

L'Argonne est à 2 pas !

Vous nous trouverez dans une région dite "Champagne Humide", caractérisée par sa terre argileuse .

Nos sols sont lourds et souvent humides en hiver.

Les prairies restent bien présentes , entrecoupées par des cultures et de vastes zones boisées.

Notre exploitation est également caractérisée par la présence d'une zone "NATURA 2000", où la biodiversité est riche.

Production

La viande bovine que nous commercialisons sous forme de caissettes de 5 et 10 kgs provient d++'animaux nés et élevés++ sur notre exploitation.

Le cahier des charges de l'Agriculture Biologique est scrupuleusement respecté, nos animaux sont donc nourris essentiellement à l'herbe et aux céréales produites sur nos terres.

Les animaux sont abattus par des ++abattoirs agréés++ et la viande est mise en forme par un ++atelier de découpe agréé++.

Les morceaux se présentent embalés sous vide, étiquetés et pésés.

La Traçabilité est au centre de nos préoccupations.

Les caissettes comportent un assortiment de morceaux provenant des quartiers avants et qes quartiers arrières.

Pour obtenir une viande de qualité :

il est essentiel de ++laisser du temps++ à l'animal pour améliorer sa qualité musculaire, ce qui donnera en partie le goût à la viande.

C'est ainsi que les animaux abattus auront au moins, brouté durant trois années les vertes pâtures marnaises.

Les vaches sont au pré pendant pratiquement 8 mois de l'année, et

l'hiver , elles sont rentrées dans de grands bâtiments (en stabulation libre), pour les préserver du mauvais temps.

C'est à ce moment qu'elles mangent le foin et les céréales récoltées sur l'exploitation durant l'été.

Aucun concentré industriel ne sera donné en complément.

Grâce à une bonne alimentation et des soins appropriés, les animaux seront en excellente forme.

C'est également durant l'automne et l'hiver que les mères donneront naissance à leur petits, elles les élèveront au pis jusqu'au sevrage.

En cas de nécessité, l'homéothérapie et la phytothérapie aideront les animaux à combattre d'éventuelles pathologies.

Le vétérinaire de l'exploitation sera également toujours au côté de l'éleveur si besoin .