Château Mignan

Pech Quisou Rouge 2017 - AOC Minervois, Culture Biologique, Rouge

**ELABORATION** - Culture biologique. - Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, - Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Vinification classique. - Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège. - Sols argilo-calcaires. **DÉGUSTATION** - OEIL : Couleur pourpre, intense, reflets rubis. - NEZ : Elégant, généreux, arômes d’acacia, arômes de réglisse, arômes de cerise kirchée, arômes de moka, arômes de silex. - BOUCHE : Franche, généreuse, ample, tanins précis, souple. **SERVICE** - TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 18° et 20° GARDE : A consommer entre 2019 et 2021 - ACCORDS METS ET VINS : Charcuteries, Tapas, Viandes rouges grillées, Bœuf bourguignon, Fromages **Poids** 1.5 kg **Cépages** Carignan (20%) / Grenache (30%) / Syrah (50%) **Alcool** 14,5% **Contenance** 750ml **Millésime** 2017

Pech Quisou Rosé 2018 - AOC Minervois, Culture Biologique, Rosé

Sa robe claire et son nez minéral et expressif, confère à ce vin rosé toute l’expression du soleil qui caractérise le minervois. **ELABORATION** - Culture biologique. - Vendanges mécaniques. - Sols argilo-calcaires. **DÉGUSTATION** - OEIL : Couleur rosée, cristalline, reflets saumonés. NEZ : Minéral, subtil, arômes de silex. **SERVICE** - TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 12° - ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Tapas, Verrines, Cuisine méditerranéenne **Poids** 1.5 kg **Cépages** Grenache (60%) / Syrah (40%) **Alcool** 13,0% **Contenance** 750ml **Millésime** 2018

Pech Quisou Blanc 2018 - AOC Minervois, Blanc, Culture Biologique

Sa robe jaune pale aux reflets d or, son nez riche fruité aux caractères exotique, complexe et puissant rempli de notes de fleurs blanches, aubépine, avec des notes miellées s’expriment avec grandeur. Son attaque en bouche nette et franche aux notes d’amande et de pêche permettent d’affirmer que cette cuvée est tout à fait exceptionnelle.

Les Trois Clochers 2015 - AOC Cru La Livinière, Culture Biologique, Rouge

Sa robe aux reflets violets et d’une grande profondeur se remarque instantanément. son nez révèle des notes épicées rappelant les fruits noirs. Cette cuvée vous procurera de l’émotion est sera rassurante en bouche tant par son équilibre que par ses tanins patinés et assoupli. **ELABORATION** - Culture biologique. - Vendanges mécaniques. - Utilisation de tables de tri, Egrappage total. Elevage en barrique d’un vin, Elevage en barrique de deux vins. **DÉGUSTATION** - OEIL : Couleur violine, profonde, reflets pourpres. - NEZ : Complexe, puissant, arômes de fruits noirs, arômes de fruits mûrs, arômes de clou de girofle, arômes de cumin, généreux arômes de bois. **SERVICE** - TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18° GARDE : A consommer entre 2018 et 2022 - ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages affinés, Fromages de caractère **Poids** 1.5 kg **Cépages** Carignan (20%) / Grenache (20%) / Syrah (60%) **Alcool** 14,5% **Bottle size** 750ml **Millésime** 2015

L’Oeil du Temps 2014 - AOC Cru La Livinière, Culture Biologique, Rouge

Un grand Minervois La Livinière composé majoritairement de Syrah **ELABORATION** - Culture biologique. - Vendanges manuelles. - Utilisation de tables de tri, Egrappage total. - Elevage en barrique, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires. **DÉGUSTATION** - OEIL : Couleur noire, dense, reflets rubis. - NEZ : Complexe, arômes d’aubépine, arômes de réglisse, arômes de bourgeon de cassis, arômes de fruits noirs. BOUCHE : Raffinée, concentrée, dense, tanins patinés, souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance. **SERVICE** - TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 18° et 20° GARDE : A consommer entre 2017 et 2021 - ACCORDS METS ET VINS : Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Viandes rouges en sauce, Cassoulet, Fromages de caractère **Poids** 1.5 kg **Cépages** Carignan (10%) / Grenache (20%) / Syrah (70%) **Alcool** 15,0% **Bottle size** 750ml **Millésime** 2014

Cuvée Aurus 2015 - AOC Minervois, Culture Biologique, Rouge

Cette cuvée à la robe pourpre présente un joli nez épicé avec des armes intenses de fruits noirs mêlant aux notes de sous‐bois et d’élevage.La bouche ample, concentrée et soyeuse offre une belle matière fruitée. **ELABORATION** - Culture biologique. - Vendanges mécaniques. - Sols argilo-calcaires. **DÉGUSTATION** - OEIL : Couleur pourpre, profonde, reflets pourpres. - NEZ : Fruité, généreux, arômes de cassis, arômes de cerise griotte, arômes de fruits noirs, arômes de chêne, arômes de sous‐bois. **SERVICE** - TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18° GARDE : A consommer entre 2018 et 2022 - ACCORDS METS ET VINS : Entrecôte grillée, Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Gibiers, Bœuf bourguignon **Poids** 1.5 kg **Cépages** Carignan (60%) / Grenache (20%) / Syrah (20%) **Alcool** 14,5% **Contenance** 750ml **Millésime** 2015