Domaine De La Goulotte

Col de Velours Blanc de Blancs

Méthode traditionnelle, Blanc de Blancs : sa bulle est fine et persistante, son nez offre des notes fruitées (agrumes), une bouche bien dosée où la fraîcheur se prolonge délicieusement au palais. Il est vieillit au minimum un an en bouteilles sur lattes. Accords : A apprécier à l’apéritif seul ou en cocktail avec notre [Crème de Mirabelle de Lorraine](http://domainedelagoulotte.fr/produits/cremes-de-fruits/creme-de-mirabelle-de-lorraine) ou [Crème de Bergamote](http://domainedelagoulotte.fr/produits/cremes-de-fruits/bergamote) ou encore [Crème de Poire Williams](http://domainedelagoulotte.fr/produits/cremes-de-fruits/poire-williams), au dessert ou tout au long de votre repas de fête… Servir très frais. Palmarès : Concours Général Agricole Paris **Médaille d’Or 2014**

JUS DE RAISIN

Col de Velours Rosé

Méthode traditionnelle « Rosée » : une belle tenue de mousse fine, une robe rosée soutenue, un nez aux arômes de fruits rouges (groseilles), une bouche délicate et fruitée pour un équilibre parfait. Le « Rosé » est issu de saignée du cépage et subi une macération courte (une nuit). A déguster à table ainsi qu’en dessert. Accords : A apprécier avec les viandes rouges (gibiers), au dessert … Servir très frais.

Eau de vie de Quetsche des Côtes de Meuse (35 cl)

Eau-de-Vie de fruits traditionnelle. La quetsche est une variété de prune de couleur violette, bleue sombre. Sa chaire sucrée et juteuse confère à cette eau-de-vie une saveur incomparable. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Quetsche des Côtes de Meuse (70 cl)

Eau-de-Vie de fruits traditionnelle. La quetsche est une variété de prune de couleur violette, bleue sombre. Sa chaire sucrée et juteuse confère à cette eau-de-vie une saveur incomparable. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Griotte des Côtes de Meuse (35 cl)

Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Griotte des Côtes de Meuse (70 cl)

Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Mirabelle de Lorraine (35 cl)

Cette Eau de Vie artisanale, Appellation d’Origine « Mirabelle de Lorraine », est distillée à partir de mirabelles récoltées dans nos vergers. Elle est garantie provenir exclusivement de mirabelles produites et distillées dans l’aire de production délimitée « MIRABELLE DE LORRAINE ». La cuvée dont elle provient a été soumise au contrôle de la Commission de Dégustation agréée par l’[INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE](http://www.inao.gouv.fr/produit/4289), et a obtenu le Certificat de Qualité lui donnant droit au bénéfice de l’Appellation réglementée. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Mirabelle de Lorraine (70 cl)

Cette Eau de Vie artisanale, Appellation d’Origine « Mirabelle de Lorraine », est distillée à partir de mirabelles récoltées dans nos vergers. Elle est garantie provenir exclusivement de mirabelles produites et distillées dans l’aire de production délimitée « MIRABELLE DE LORRAINE ». La cuvée dont elle provient a été soumise au contrôle de la Commission de Dégustation agréée par l’[INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D’ORIGINE](http://www.inao.gouv.fr/produit/4289), et a obtenu le Certificat de Qualité lui donnant droit au bénéfice de l’Appellation réglementée. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Poire Williams (35 cl)

Cette fine eau de vie de Poire Williams, moelleuse et délicate. Distillée dans le respect des traditions ancestrales, cette eau de vie exhale une collection d’arômes et de saveurs nuancées qui lui donne une grande finesse. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Poire Williams (70 cl)

Cette fine eau de vie de Poire Williams, moelleuse et délicate. Distillée dans le respect des traditions ancestrales, cette eau de vie exhale une collection d’arômes et de saveurs nuancées qui lui donne une grande finesse. Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

EAU DE VIE DE PRUNELLE (35 cl)

Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Eau de vie de Prunelle (70 cl)

Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Marc des Côtes de Meuse

Accords : Pour terminer majestueusement vos repas ou aromatiser vos desserts (glaces, crèmes, crêpes, gâteaux,…)

Crème de Poire Williams

A base de fruits issus de notre production et distillés par nos soins. Un parfum peu ordinaire à déguster en cocktail avec du [Col de Velours](http://domainedelagoulotte.fr/produits/effervescents/col-de-velours-blanc-de-blancs) en apéritif, avec un verre de notre Vin Blanc ou sur un glaçon en digestif. La douceur de la poire se fait bien remarquer en bouche pour un apéritif agréable et délicat. Accords : En digestif ou étonnera avec de la glace (Poire Belle Hélène), une salade de fruits, sur une crème brûlée…

Crème de Bergamote

Un parfum exceptionnel qui plaira à vos invités. A déguster en kir avec un verre de [Col de Velours](http://domainedelagoulotte.fr/produits/effervescents/col-de-velours-blanc-de-blancs), un verre de notre [Vin Blanc](http://domainedelagoulotte.fr/produits/vins/cotes-de-meuse-blanc) ou à intégrer dans vos desserts pour leur apporter originalité et une typicité incontestable. Accords : En digestif ou étonnera avec de la glace, une salade de fruits, sur une crème brûlée…

Lirette Rouge

Apéritif local élaboré à base de jus de raisin et de Marc des Côtes de Meuse. Cet apéritif se déguste frais accompagné de toasts de terrine de campagne aux mirabelles. Accords : Se dégustera nature ou apportera une touche d’originalité à de somptueux cocktails, en entrée avec un melon garni d’une tranche de jambon sec.

LIRETTE BLANCHE

Apéritif local élaboré à base de jus de raisin et de Marc des Côtes de Meuse. Cet apéritif se déguste frais accompagné de toasts de terrine de campagne aux mirabelles. Accords : Très conviviale à l’apéritif ou accompagnera harmonieusement le foie gras, au dessert :un pain d’épices rafraîchi d’une glace à la vanille.

Côtes de Meuse Blanc 2018 (Auxerrois)

Ce vin blanc, assemblage d’Auxerrois et de Chardonnay, fin, d’une belle robe d’agrumes et ananas, souple et onctueux au palais. Accords : Se boit en apéritif, sera enchanteur avec les poissons (quenelles de brochets, carpes) fruits de mer, crustacés, escargots… Servir frais : 8 à 10°.

CÔTES DE MEUSE GRIS

Ce vin gris, assemblage de Gamay et d’Auxerrois, à la robe légèrement rosée, aux arômes fins et joliment fruités (pamplemousse), rafraîchissant en bouche, très gouleyant et très convivial. Accords : Se mariera volontiers avec les cochonnailles, tourtes, quiches Lorraines, hors d’oeuvres, viandes blanches et grillées, potées, barbecue… Servir très frais : 7 à 8°.

Côtes de Meuse Gris 2016 (Gamay)

Ce vin gris, assemblage de Gamay et d’Auxerrois, à la robe légèrement rosée, aux arômes fins et joliment fruités (pamplemousse), rafraîchissant en bouche, très gouleyant et très convivial. Accords : Se mariera volontiers avec les cochonnailles, tourtes, quiches Lorraines, hors d’oeuvres, viandes blanches et grillées, potées, barbecue… Servir très frais : 7 à 8°.

CÔTES DE MEUSE ROUGE

Ce vin rouge, assemblage de Pinot Noir et de Gamay, à la belle robe rubis très flatteuse, aux fines et subtiles notes de cassis et de cerises, avec des saveurs généreuses et bien équilibrées. Accords : En accord avec des charcuteries, les viandes, gibiers et les fromages… Servir entre 12 et 14°.

CÔTES DE MEUSE ROUGE (Pinot Noir & Gamay)

Ce vin rouge, assemblage de Pinot Noir et de Gamay, à la belle robe rubis très flatteuse, aux fines et subtiles notes de cassis et de cerises, avec des saveurs généreuses et bien équilibrées. Accords : En accord avec des charcuteries, les viandes, gibiers et les fromages… Servir entre 12 et 14°.

SOUS LA GOULOTTE

Ce vin blanc moelleux est issu de raisins surmuris récoltés en novembre. Il enchantera vos invités à l’apéritif ou accompagné d’un foie gras. Il révélera brillamment vos dessert. Accords : Ce vin issu de raisins récoltés tardivement en surmaturité tiendra sa place à l’apéritif ou avec le foie gras, les gambas, les fromages à l’arôme marqué ou la cuisine épicée ou encore avec la tarte à la mirabelle, le crumble à la rhubarbe, les fraises… Servir frais : 8 à 10°.

SOUS LA GOULOTTE ROSÉ

Ce vin rosé moelleux est issu de raisins surmuris récoltés en novembre. Il enchantera vos invités à l’apéritif ou accompagné d’un foie gras. Il révélera brillamment vos dessert. Accords : Ce vin issu de raisins récoltés tardivement en surmaturité tiendra sa place à l’apéritif ou avec le foie gras, les gambas, les fromages à l’arôme marqué ou la cuisine épicée ou encore avec la tarte à la mirabelle, le crumble à la rhubarbe, les fraises… Servir frais : 8 à 10°.