Domaine De La Rochette

Domaine de la Rochette Méthode Traditionnelle - Blanc Brut Touraine AOP Blanc

C'est un vin brut mais souple avec de fines bulles. Il est bien équilibré avec beaucoup de finesse et d'élégance. **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Méthode Traditionnelle - Blanc Brut **Couleur **Blanc **Cépage **Chenin, Orbois **Alcool **11,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage sur lattes avant dégorgement. #### Œil Couleur or vert, intense, reflets ambrés. #### Nez Harmonieux, intense, subtils arômes de genêt, légers arômes d'amande, subtils arômes d'orange, arômes de coriandre, arômes de cumin, subtils arômes de pain grillé, arômes de craie, subtils arômes de caramel au lait. #### Bouche Elégante, généreuse, gouleyante, notes de jonquille, légères notes de litchi, légères notes de gingembre, tanins soyeux, tanins subtils, tanins anguleux, souple, très minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. #### Accords mets & vin À vocation apéritive, Fromages à Pâte dure, Glaces et sorbets #### Température de service 8° - 10° #### Potentiel de garde De 2016 à 2019 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Méthode Traditionnelle - Rosé Touraine AOP Rosé

Ce vin est un rosé sec mais souple avec de fines bulles. Il est bien équilibré avec beaucoup de finesse et d'élégance. **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Méthode Traditionnelle - Rosé **Couleur **Rosé **Cépage **Cabernet franc **Alcool **11,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage sur lattes avant dégorgement. #### Œil Couleur rosée, claire, reflets violines. #### Nez Fruité, fumé, légers arômes de violette, subtils arômes de truffe blanche, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits confiturés, arômes de safran, légers arômes d'amande grillée, légers arômes de pin. #### Bouche Distinguée, riche, gouleyante, subtiles notes de violette, subtiles notes de truffe noire, généreuses notes de framboise, tanins ronds, tanins souples, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. #### Température de service 8° - 10° #### Potentiel de garde De 2016 à 2019 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Touraine Chenonceaux Rouge Touraine Chenonceaux AOP Rouge 2017

**Distinctions **Concours des vins des vignerons indépendants 2019 : Médaille d'argent ; Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or ; Concours départemental des vins du Loir-et-Cher 2019 : Médaille d'or ; Concours des vins du Val de Loire – Interloire 2019 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine Chenonceaux **Cuvée **Touraine Chenonceaux Rouge **Couleur **Rouge **Millésime **2017 **Cépage **Cabernet franc, Côt **Alcool **12,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Macération carbonique partielle, Cuves en ciment brut. Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. #### Œil Couleur noire, intense, reflets violines. #### Nez Complexe, riche, subtils arômes de pivoine, légers arômes de réglisse, arômes de safran, légers arômes de café grillé. #### Bouche Complexe, puissante, pleine, notes de violette, légères notes de cerise griotte, généreuses notes de fruits noirs, tanins elégants, tanins soyeux, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Viandes rouges en sauce, Cailles rôties, Lapin à la moutarde, Curry d'agneau, Fromages à Croûte fleurie #### Potentiel de garde De 2018 à 2026 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Touraine Chenonceaux Blanc Touraine Chenonceaux AOP Blanc 2017

**Distinctions **Concours des vins des vignerons indépendants 2019 : Médaille d'or ; Concours des grands vins de France de Mâcon 2019 : Médaille d'or ; Concours Agricole de Paris 2019 : Médaille de bronze ; Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine Chenonceaux **Cuvée **Touraine Chenonceaux Blanc **Couleur **Blanc **Millésime **2017 **Cépage **Sauvignon **Alcool **13,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Elevage sur lies. #### Œil Couleur dorée, intense, reflets or jaune. #### Nez Expressif, fin, intenses arômes de fleurs blanches, subtils arômes de fruits compotés, généreux arômes de fruits frais, légers arômes de mangue, subtils arômes de vanille, subtils arômes de café grillé, légers arômes de pain grillé, légers arômes de silex. #### Bouche Fine, puissante, pleine, notes de fleurs blanches, généreuses notes de fruits frais, subtiles notes de vanille, tanins fins, souple, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Poissons en sauce, Paupiettes de veau, Dinde, Foie gras pôélé, Fromages à Pâte dure #### Température de service 9° - 12° #### Potentiel de garde De 2018 à 2021 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Sauvignon Touraine AOP Blanc 2019

**Distinctions **Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Sauvignon **Couleur **Blanc **Millésime **2019 **Cépage **Sauvignon **Alcool **12,5% **Contenance **75 cl (Bouteille)

Domaine de la Rochette Prestige du Vigneron Touraine AOP Rouge 2017

**Distinctions **Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Prestige du Vigneron **Couleur **Rouge **Millésime **2017 **Cépage **Cabernet franc, Côt **Alcool **12,5% **Contenance **75 cl (Bouteille)

Domaine de la Rochette Pineau d'Aunis Touraine AOP Rosé 2017

**Distinctions **Guide Gilbert et Gaillard 2019 : 87/100, Médaille d'or ; Concours des vins du Val de Loire – Interloire 2018 : Médaille de bronze **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Pineau d'Aunis **Couleur **Rosé **Millésime **2017 **Cépage **Pineau d'Aunis **Alcool **12% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Pressurage direct. Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège. #### Œil Couleur orangée, claire, reflets rosés. #### Nez Délicat, frais, généreux arômes de fleurs blanches, subtils arômes de jasmin, légers arômes de truffe blanche, légers arômes de figue, généreux arômes de fruits frais, subtils arômes de pamplemousse, légers arômes de poivre noir, arômes de safran. #### Bouche Elégante, délicate, gouleyante, généreuses notes de fleurs blanches, notes de truffe blanche, légères notes de poivre noir, tanins ronds, tanins subtils, souple, très minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Entrées froides, Charcuteries, Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons fumés, Fromages frais #### Température de service 8° - 10° #### Potentiel de garde De 2017 à 2021 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Pineau d'Aunis Touraine AOP Rosé 2019

**Distinctions **Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Pineau d'Aunis **Couleur **Rosé **Millésime **2019 **Cépage **Pineau d'Aunis **Alcool **13,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Pressurage direct. Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...). #### Œil Couleur orangée, claire, reflets rosés. #### Nez Délicat, frais, généreux arômes de fleurs blanches, subtils arômes de jasmin, légers arômes de truffe blanche, légers arômes de figue, généreux arômes de fruits frais, subtils arômes de pamplemousse, légers arômes de poivre noir, arômes de safran. #### Bouche Elégante, délicate, gouleyante, généreuses notes de fleurs blanches, notes de truffe blanche, légères notes de poivre noir, tanins ronds, tanins subtils, souple, très minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Entrées froides, Charcuteries, Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons fumés, Fromages frais #### Température de service 8° - 10° #### Potentiel de garde De 2019 à 2023 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette GAMAY Touraine AOP Rouge 2018

**Distinctions **Concours international Gilbert et Gaillard 2019 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **GAMAY **Couleur **Rouge **Millésime **2018 **Cépage **Gamay **Alcool **13% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut. Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. #### Œil Couleur rubis, soutenue, reflets grenat. #### Nez Aromatique, elégant, subtils arômes de violette, intenses arômes de fruits frais, subtils arômes de fraise, généreux arômes de framboise, subtils arômes de cannelle. #### Bouche Elégante, délicate, souple, notes de violette, généreuses notes de fruits frais, notes de vanille, tanins frais, rond, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Charcuteries, Tarte aux légumes, Onglet, Tournedos, Viandes blanches #### Température de service 10° - 12° #### Potentiel de garde De 2019 à 2020 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette GAMAY Touraine AOP Rouge 2019

**Distinctions **Concours des Ligers 2020 : Liger d'argent ; Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **GAMAY **Couleur **Rouge **Millésime **2019 **Cépage **Gamay **Alcool **13,5% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut. Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...). #### Œil Couleur rubis, soutenue, reflets grenat. #### Nez Aromatique, elégant, subtils arômes de violette, intenses arômes de fruits frais, subtils arômes de fraise, généreux arômes de framboise, subtils arômes de cannelle. #### Bouche Elégante, délicate, souple, notes de violette, généreuses notes de fruits frais, notes de vanille, tanins frais, rond, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Charcuteries, Tarte aux légumes, Onglet, Tournedos, Viandes blanches #### Température de service 10° - 12° #### Potentiel de garde De 2020 à 2021 #### Allergènes Aucun allergène identifié

Domaine de la Rochette Fleur de Printemps Touraine AOP Rouge 2019

**Distinctions **Concours international Gilbert et Gaillard 2020 : Médaille d'or **Pays **France **Région **Loire **Appellation **Touraine **Cuvée **Fleur de Printemps **Couleur **Rouge **Millésime **2019 **Cépage **Gamay, Pinot noir **Alcool **13% **Contenance **75 cl (Bouteille) #### Elaboration Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...). #### Œil Couleur framboise, éclatante, reflets rubis. #### Nez Expressif, harmonieux, légers arômes de fruits confiturés, généreux arômes de fruits frais, légers arômes de myrtille, subtils arômes de vanille, subtils arômes de pierre à fusil. #### Bouche Croquante, généreuse, soyeuse, intenses notes de fruits frais, subtiles notes de vanille, tanins elégants, tanins souples, souple, minérale, corps structuré, bonne persistance. #### Accords mets & vin Pavé de saumon, Onglet, Côte d'agneau, Blanquette de veau, Poulet rôti #### Température de service 12° - 14° #### Potentiel de garde De 2020 à 2023 #### Allergènes Aucun allergène identifié