Domaine De La Tour Penedesses

PINOT NOIR "les coloniales" Pays d'Oc IGP Rouge 2018 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin . Elevage en demi-muid, Elevage en demi-muid d'un vin. #### Œil Couleur cerise, éclatante, reflets rubis. #### Nez Aromatique, délicat, subtils arômes de cerise griotte, légers arômes de garrigue, subtils arômes de poivre noir. #### Bouche Notes de cerise, notes d'épices. #### Accords mets & vin À vocation apéritive, Thon grillé, Côte d'agneau, Canette rôtie, Navarin d'agneau

LES VOLCANS Coteaux du Languedoc AOP Pézenas Rouge 2018 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Cuves en ciment brut. Elevage en demi-muid d'un vin. #### Œil Couleur grenat, dense, reflets pourpres. #### Nez Généreux, intense, arômes d'olive, subtils arômes de cerise, subtils arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de café grillé, arômes de pierre à fusil. #### Bouche Complexe, intense, veloutée, subtiles notes de café grillé, subtiles notes de résine, subtiles notes de pierre à fusil, tanins frais, tanins ronds, longs, rond, minérale, corps puissant, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Côte de bœuf, Côte d'agneau, Chevreuil , Magret de canard, Tajine d'agneau #### Température de service 16° - 18°

LA MONTAGNE NOIRE Faugères AOP Rouge 2018 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en demi-muid d'un vin. #### Œil Couleur grenat, soutenue, reflets grenat. #### Nez Elégant, persistant, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir. #### Bouche Généreuse, onctueuse, subtiles notes de cerise burlat, subtiles notes de garrigue, subtiles notes de cacao, tanins elégants, tanins fins, tanins veloutés, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Thon grillé, Côte d'agneau, Bavette à l'échalotte, Pigeonneaux, Chapon à la broche #### Température de service 16° - 18°

LES RAISINS DE LA COLERE Faugères AOP Rouge 2018 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid, Fermentation en demi-muid d'un vin , Bâtonnage régulier. Elevage en demi-muid, Elevage en demi-muid d'un vin, Bâtonnage régulier. #### Œil Couleur pourpre, intense, reflets encre. #### Nez Complexe, riche, arômes d'olive, arômes de thym, arômes de truffe noire, arômes de cerise burlat, arômes de poivre noir, arômes de coriandre, arômes de cacao, arômes de tabac, arômes de sous-bois, arômes de pierre à fusil. #### Bouche Concentrée, etoffée, notes de truffe noire, notes de tabac brun, notes de poivre noir, tanins ronds, tanins souples, tanins veloutés, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Côte de bœuf, Côte d'agneau, Gibiers à poil, Pigeonneaux, Chevreuil #### Température de service 16° - 18°

LA MONTAGNE NOIRE Faugères AOP Blanc 2018 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en demi-muid d'un vin , Fermentation en cuve inox thermo-régulée. #### Œil Couleur jaune, vive, reflets dorés. #### Nez Délicat, franc, subtils arômes d'acacia, subtils arômes de fenouil, légers arômes d'abricot, subtils arômes d'agrumes, arômes de cire d'abeille, subtils arômes de beurre. #### Bouche Droite, délicate, acidulée, subtiles notes d'acacia, subtiles notes d'agrumes, notes de cire d'abeille, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. #### Accords mets & vin Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons grillés, Poissons crus, Cuisine méditerranéenne , Fromage de Chèvre #### Température de service 10° - 12°

TEMPRANILLO Pays d'Oc IGP Rouge 2019 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biodynamique. Vendanges manuelles. #### Œil Couleur rouge, soutenue, reflets pourpres. Couleur intense, très soutenue, rouge bigarreau, reflets violacés avec une forte densité de pleurs #### Nez Fin, fruité, arômes de chèvrefeuille, arômes de pivoine, arômes de cassis, arômes de cerise. #### Bouche Elégante, généreuse, soyeuse, tanins veloutés, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. A la fois frais et généreux, ce vin nous surprend par son gras, son moelleux, où les tanins sont aussi structurés que soyeux en harmonie avec le velouté et le gras de ce vin. #### Accords mets & vin Pavé de saumon, Thon grillé, Tournedos, Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées #### Température de service 15° - 17°

CUVEE ANTIQUE BLANC Coteaux du Languedoc AOP Blanc 2019 (carton de 6 bouteilles)

#### Elaboration Culture biologique. Vendanges manuelles. #### Œil Couleur dorée, éclatante, reflets or jaune. #### Nez Elégant, expressif, arômes de fleurs blanches, arômes de coriandre. #### Bouche Aromatique, riche, juteuse, notes d'eglantine, notes de coing, notes de cèdre. #### Température de service 10° - 12°

CLOS PENEDESSES - Montée des Grés Coteaux du Languedoc AOP Rouge 2019 (carton de 6 bouteilles)