Domaine de mas caron

Si J’ai Envie by Marc – VDF Rouge

#### Elevé en fût de chêne**Médaille d’argent** au concours des vignerons indépendants 2019 **Appelation :** VDF **Cuvée :** Si J’ai Envie by Marc **Couleur :** Rouge **Garde :** 10 ans **Rendement :** 30 hl/ha **Cépage :** Grenache, Caladoc, Carignan et Syrah provenant de mes meilleurs parcelles **Âge des vignes :** 15 à 90 ans **Terroir :** Argilo-calcaire **Vendange :** Manuelle **Dégustation :** - Robe : Rouge intense, reflets violine - 1er nez : Fruits noirs à noyau - 2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse - En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin - Caudalie très longue **Accord mets/vins :** Ce qui vous sied **Vinification :** Eraflage/Foulage. Température de vinification 26°C. Plan de macération 15 à 20 jours. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille. Puis élevage 12 mois en futs de chêne (forets des Vosges et du Tronçais)

Garance – AOP Ventoux – Rouge

#### Depuis 90 ans pour les plus vieux et 50 ans pour les plus récents, ces ceps attendent d’être dégustés à leur juste valeur. Petite cuvée de 5 000 bouteilles maximum, les amateurs de vin de caractère seront ravis.Distinctions : La revue des vins de France 2018 : 13,5/20, Vin cité - Blind tasted 2016 : 86 / 100 Médaille d’argent 2020 des vignerons indépendants **Appelation :** AOC Ventoux **Cuvée :** Garance **Couleur :** Rouge **Garde :** 5 ans **Rendement :** 30 hl/ha **Cépage :** Grenache 70%, Carignan 15% et Syrah 15% **Âge des vignes :** 60 à 90 ans **Terroir :** Argilo-calcaire **Vendange :** Manuelle **Dégustation :** - Robe : Rouge intense, reflets violine - 1er nez : Fruits noirs à noyau - 2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse - En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin - Caudalie longue **Accord mets/vins :** Plats régionaux, viandes, charcuteries **Vinification :** Eraflage/Foulage. Température de vinification 26°C. Plan de macération 15 à 20 jours. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.

Vin de Copains – IGP Vaucluse – Rouge

#### Ce vin rouge est très agréable à boire avec des copains...Distinctions : Blind tasted 2018 : 86 / 100 **Appelation :** IGP Vaucluse **Cuvée :** H724 Vin de Copains **Couleur :** Rouge **Garde :** 4 à 5 ans **Rendement :** 70 hl/ha **Cépage :** 100% Caladoc **Âge des vignes :** 20 ans **Vendange :** Machine **Dégustation :** - Robe : Rouge profond, reflets violines - 1er nez : Fruits rouges - 2ieme nez : Notes épicées - En bouche : Fruits rouge, équilibre et fraicheur - Caudalie longue **Accord mets/vins :** Plats régionaux, viandes, charcuteries **Vinification :** Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation thermo‐régulée, Pigeage fréquent, Vinification classique. Elevage en cuve inox.

Pilavoine AOP Ventoux Rosé

#### **Le Pilavoine est un vin rosé à la robe pâle. Il a un nez intense aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes (notamment de pamplemousse). La bouche est élégante et l'attaque est fraîche, en milieu de bouche on a une belle rondeur et une bonne persistance en finale. Ce vin pourra aussi bien accompagner vos apéritifs que vos barbecues.Distinctions : Blind tasted 2018 : 87 / 100 - Cité dans le guide hachette des rosés 2018** **Appelation :** Ventoux **Cuvée :** Pilavoine **Couleur :** Rosé **Garde :** Jusqu'à 3 ans **Rendement :** 45 hl/ha **Cépage :** Grenache 95%, Carignan 5% **Âge des vignes :** 12 ans **Terroir :** Argilo-calcaire **Vendange :** Machine **Dégustation :** - Robe : Rose très pale - 1er nez : intense, agrume (pamplemousse) et floral - 2ieme nez : pêche de vigne - En bouche : frais, élégant, rond - Bonne caudalie **Accord mets/vins :** - Plats aux accents du sud - Salade, Grillades **Vinification :** Pressurage direct. Moûts refroidis rapidement pour conserver les arômes. Débourbage naturel au froid. Vinification en cuve à 16°C pour une fraicheur et fuité optimal. Elevage sur lies fines jusqu’à mise en bouteille.

Mariage blanc IGP Vaucluse Blanc

#### Surprise du vigneron **Appelation :** IGP Vaucluse **Cuvée :** Mariage blanc **Couleur :** Blanc **Garde :** 2 à 3 ans **Rendement :** 50 hl/ha **Cépage :** Surprise du vigneron **Âge des vignes :** 3 à 50 ans **Terroir :** Argilo-calcaire **Vendange :** Machine **Dégustation :** - Robe : claire - 1er nez : Fleur Blanche - 2ieme nez : Fruits Blancs - En bouche : Frais et rond avec une finale minérale, arômes abricots - Caudalie moyenne (5/6) **Accord mets/vins :** Poissons, fruits de mer, Apéros…. **Vinification :** Eraflage/Foulage puis pressurage et débourbage enfin vinification à basse température (16°C). 2 semaines de vinification puis élevage sur lies fines pendant l’hiver. Enfin filtrage avant mise en bouteille avec inertage.