Uronakoborda - Piment D'espelette Aop Et Porc Kintoa Aop

Gelée au piment d’Espelette 120 g

Fleur de Sel de Guérande au piment d’Espelette 65 g

Moutarde au piment d’Espelette 90g

Poudre de piment d’Espelette AOP 40g

Paté de porc Kintoa au piment d’Espelette AOP 190g

Boudin de porc Kintoa au piment d’Espelette AOP 190g

Chichon de porc Kintoa au piment d’Espelette AOP 190g

Travers confits de Kintoa 400 g

Saucisses confites 4/5

Saucisses confites 7/8

Longe confite de Kintoa 550 g

Saucisson Fermier de Porc Basque Kintoa

Lard de KINTOA aux aromates et Piment d’Espelette

Jambon AOP KINTOA découenné (affinage minimum 20 mois)

Tranché sous vide affinage minimum 20 mois Le jambon est issu du Porc Basque, élevé en plein air, dans nos sous bois a Ainhoa,. L’affinage du jambon AOC Kintoa est réalisé au séchoir de la vallée des Aldudes, à l’air libre, sous l’action du foehn, vent chaud du sud. Avec ses 24 mois de séchage, le jambon AOC Kintoa, grâce à son épaisseur de gras qui le protège, révèle dès les premières tranches une viande rouge foncée, fondante et persillée et, une fois en bouche, une saveur inimitable de sous bois, de noisettes.

Lard de KINTOA aux aromates

Jambon AOP KINTOA découenné (affinage minimum 20 mois)

Sous vide en 1/4 affinage minimum 20 mois Le jambon est issu du Porc Basque, élevé en plein air, dans nos sous bois a Ainhoa,. L’affinage du jambon AOC Kintoa est réalisé au séchoir de la vallée des Aldudes, à l’air libre, sous l’action du foehn, vent chaud du sud. Avec ses 24 mois de séchage, le jambon AOC Kintoa, grâce à son épaisseur de gras qui le protège, révèle dès les premières tranches une viande rouge foncée, fondante et persillée et, une fois en bouche, une saveur inimitable de sous bois, de noisettes.

Jambon AOP KINTOA entier à l’os (Affinage minimum 20 mois)

Le jambon est issu du Porc Basque, élevé en plein air, dans nos sous bois a Ainhoa,. L’affinage du jambon AOC Kintoa est réalisé au séchoir de la vallée des Aldudes, à l’air libre, sous l’action du foehn, vent chaud du sud. Avec ses 24 mois de séchage, le jambon AOC Kintoa, grâce à son épaisseur de gras qui le protège, révèle dès les premières tranches une viande rouge foncée, fondante et persillée et, une fois en bouche, une saveur inimitable de sous bois, de noisettes.

COLIS DE KINTOA

**Composition :** 5 kg. de viande fraiche (14,90 € / kg.) : Roti 700 g., 1,5 kg. de cote, 1,5 kg. de saucisse, 700 g. de boudin, 1 kg. de travers. Le Kintoa est issu de la race « Pie noir du Pays Basque ». Les porcs sont élevés en liberté pendant plus d’un an. Ils se nourrissent de glands et châtaignes en saison, ainsi que de pâture et céréales non OGM. La viande est tendre et persillée, d’un goût incomparable grâce à son gras et les arômes fruités qui se dégagent à la cuisson. L’Appellation d’Origine Contrôlée AOP Kintoa a été obtenue en 2017.